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北京稻香村60噸醬肘子供應“貼秋膘”
2020年08月05日 來源:

“醬肘子來兩塊”“我要一塊醬肘子和一塊豬頭肉”。上午11點,記者在北京稻香村東直門店的熟食柜臺前看到,四個服務窗口正在緊張忙碌中,前來購物的顧客也自覺按照“一米”間距排隊有序購買。據了解,這兩天老字號北京稻香村加大生產,明星單品醬肘子備足60噸以保障供應,滿足市民應季“貼秋膘”的需求。

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“隨著立秋到來,肉類熟食銷量持續走俏。尤其是醬肘子,僅今天上午就售賣了200多塊,幾乎是進店顧客必選的貼膘食品,名副其實的C位出圈”,朱店長介紹到。

另外,北京稻香村二十四節產品立秋醬肘子也同期上市,盒上印有“涼風至、白露降、寒蟬鳴”文字的包裝封套,傳達了濃濃的中華傳統文化,既可自家食用也適合贈與親朋。

北京稻香村“立秋醬肘子”精選豬前肘,大小適中,肉質軟嫩,光是去毛這一環節從屠宰到最終成品就要進行5次之多,膘的厚度要求在一指厚,將精華充分浸潤到瘦肉中。再配以特殊技藝調制的獨特老湯和醬汁,從生到熟經過十幾個小時的精心制作,一份肥而不膩、瘦而不柴、濃香醇厚的“立秋醬肘子”才能出現在顧客的餐桌上。此外,在熟食柜臺里,醬、鹵、灌、炸等足足超50多種熟食也供應充足。

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